🌘 Quelle Viande Avec Une Purée De Pois Cassés Licenciez-moi de cela.

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Lespois cassés sont des légumes secs, ou légumineuses, issus d'une variété de petits pois ronds. Récoltés à maturité, ils sont par la suite mis à sécher, débarrassés de leur enveloppe puis divisés en deux. Riches en glucides, en protéines, en sels minéraux et en fibres, il en existe diverses variétés. Ils sont longs à cuire, comptez 2h30 en moyenne avec un trempage d'une

Re associer les pois cassés avec? Tu as raison, les céréales et les légumineuses s’associent “plus ou moins” bien. Ce n’est pas une question de “remplacer la viande” mais d’avoir toutes les protéines nécessaires. L’important est surtout d’avoir une alimentation la plus variée possible. Avec des chicons et de la salade de blé Fabienne. En salade avec des tomates, tomates confites, citron, ras el hanout, échalotes et coriandre Valérie. En galette de pois chiches écrasés avec ail, oeufs battus, fromage râpé, chapelure et frit Gaëlle. En combinant ceux se trouvant dans certaines céréales avec d’autres se trouvant dans les légumineuses “complémentaires”, on parvient à un apport protéinique équilibré. Re associer les pois cassés avec? a fait un livre de recettes légumineuses et céréales ça peut donner des idées. Re associer les pois cassés avec? Comment faire une galette de pois chiches? En galette de pois chiches écrasés avec ail, oeufs battus, fromage râpé, chapelure et frit Gaëlle. Dans un chana masala avec riz basmati nature pour accompagner le plat Aimé. En salade avec de la feta et des olives noires. En base de galettes végétales, réduites en purée liés à l’oeuf. Quels sont les pois cassés? Pâtes complètes/ pois cassés Tout comme les haricots, les pois cassés favorisent l’équilibre du taux de la glycémie. En plus d’être riches en protéines, ils contiennent également du fer, du manganèse, du cuivre, ainsi que des vitamine B1 et B9. Comment utiliser les pois secs dans l’alimentation antique? L’alimentation antique avait pour habitude de les associer à une céréale comme le blé pour préparer un plat équilibré, notamment au niveau de la complémentarité des acides aminés. Les pois secs sont des féculents riches en amidon, délaissés par la culture occidentale mais cultivés pour l’exportation ou l’alimentation animale. Quels sont les pois secs? Lorsqu’ils sont consommés frais, il sont appelés “petit pois” ou “pois verts” ; lorsqu’ils sont consommés avec la gousse, il sont appelés “mangetout”. Les pois secs sont riches en énergie et en protéines de qualité. Comment faire pour cuire les pois chiches? Ne pas salez !. Portez à ébullition sans couvrir et laissez cuire pendant 1 h à 1 h30 ou jusqu’à ce que les pois chiches devient tendres. Écumez régulièrement. Lorsque les pois chiches sont cuits, passez-les dans une passoire et laissez-les égoutter et refroidir ne pas jetez l’eau de cuisson. Comment faire une pâte à la farine de pois chiches? » Galettes à la farine de pois chiches Dans un saladier, verser la farine de pois chiches et l’ensemble des épices et assaisonnements cumin, coriandre, paprika, ail et sel. – Ajouter petit à petit l’eau en remuant au fur et à mesure. La pâte doit être bien homogène et bien lisse. Comment réaliser des galettes de pâte? Incorporer la levure et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Former des galettes avec la pâte puis les déposer dans la poêle chaude. Laisser cuire environ 3 minutes de chaque côté. Servir chaud ou froid. Comment conserver les pois chiches? Mettez-les dans une grande casserole pleine d’eau propre comptez au moins 3 fois leur volume d’eau. Ne pas salez !. Portez à ébullition sans couvrir et laissez cuire pendant 1 h à 1 h30 ou jusqu’à ce que les pois chiches devient tendres. Écumez régulièrement. Les pois cassés sont le plus souvent conditionnés en sachet de 200 à 500 g. On en trouve facilement. Il est possible d’opter pour une qualité biologique ou standard. Les pois cassés se récoltent à maturité entre les mois de juin et juillet. Secs, ils se consomment toute l’année. Les pois cassés nécessitent un temps de préparation relativement long. Enfin, il est important de noter que 100 g de pois cassés apportent 121 kcal. Bon à savoir les pois cassés sont beaucoup plus digestes s’ils sont réduits ou broyés. C’est pourquoi on conseille généralement de les consommer en potage ou en purée. Quel est le goût des pois cassés? Les petits pois passent ainsi du statut de légume frais à celui de légume sec. Les pois cassés ont un goût assez particulier, une saveur forte. On en trouve de plusieurs couleurs les pois cassés sont parfois jaune ou vert pâle, cela dépend des variétés. Quelle est la couleur des pois cassés? On en trouve de plusieurs couleurs les pois cassés sont parfois jaune ou vert pâle, cela dépend des variétés. Leur teinte n’est pas un gage de qualité. Les pois cassés doivent tremper, avant leur cuisson, pendant 1 heure au moins dans de l’eau froide. Quelle est la consommation de pois secs chez l’animal? La consommation de 125 ml de pois secs cuits permet de faciliter l’atteinte de cet objectif en fournissant 3 g de fibres. La consommation de pois secs, comme celle d’autres légumineuses, pourrait aider à améliorer le profil lipidique sanguin. C’est ce que semblent démontrer certains résultats d’études effectuées chez l’animal. Quel est le rôle du pois sec dans notre alimentation? Profil santé. Le pois sec, jaune ou vert, est une légumineuse très présente dans notre alimentation, tout comme le soya, l’arachide et le haricot sec. Il est faible en gras, riche en glucides, en protéines et en fibres alimentaires en plus de contribuer à l’apport en plusieurs vitamines et minéraux. Comment faire la cuisson des pois cassés à l’autocuiseur? La cuisson des pois cassés à l’autocuiseur. Grâce à l’autocuiseur, le temps de cuisson des pois cassés sera de 45 minutes. Versez assez d’eau dans votre cocotte pour en remplir le fond sur une dizaine de centimètres. Déposez les pois cassés dans le panier, fermez la cocotte puis entamez la cuisson à feu vif. Comment faire la cuisson des pois cassés? Grâce à l’autocuiseur, le temps de cuisson des pois cassés sera de 45 minutes. Versez assez d’eau dans votre cocotte pour en remplir le fond sur une dizaine de centimètres. Déposez les pois cassés dans le panier, fermez la cocotte puis entamez la cuisson à feu vif. Comment sont composés les pois cassés? Les pois cassés sont composés de protéines à hauteur de 8,46 grammes par 100 grammes cuits, ce qui leur confère la place de 3ème légume sec le plus riche en protéines ! Quels sont les légumes secs? Les lentilles, les pois, les haricots ou encore les fèves ont un point commun ils appartiennent à la famille des légumineuses. Egalement appelés ” légumes secs “, ces aliments regorgent de bienfaits et font partie intégrante d’une bonne hygiène de vie. Comment cuire vos pois chiches à l’eau froide? Pour réussir la cuisson de vos pois chiches à l’eau, placez-les dans une grande casserole d’eau froide que vous mettez à bouillir à feu vif. Dès que l’eau est en ébullition, réduisez le feu et laissez cuire les pois chiches environ une heure et demie. Comment réduire le temps de cuisson des pois chiches? Cuisson des pois chiches à l’autocuiseur. Si vous voulez réduire le temps de cuisson de vos pois chiches secs, vous pourrez opter pour l’autocuiseur ou la cocotte-minute. Toujours après avoir fait tremper et avoir rincé les pois, déposez-les dans l’autocuiseur et versez-y 4 fois leur volume d’eau. Ne salez pas.

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Découpez4 rondelles en petits dés et réservez le tout. A l’aide d’un mixer plongeant ou d’un blender, réduisez les pois cassés en purée, incorporez une belle noix de beurre, les dés de saucisse de Morteau, du sel et du poivre. Maintenez au chaud. Faites légèrement dorer les rondelles de saucisse dans une poêle à feu moyen avec

?Le pois cassé fait partie de la famille des légumes secs ou légumineuses avec les pois chiches et les petits pois. Principalement connus pour la recettes de la soupe et de la purée de pois cassés, ces pois secs ou fendus sont riches en glucides et méritent d'être invités plus souvent sur nos tables. Source de protéines végétales, ils sont notamment mis à l'honneur dans l'alimentation sans produits carnés et sans produits laitiers. Pensez donc à eux pour changer des lentilles ou autres haricots rouges et varier ainsi les plaisirs ! SUR LE MÊME THÈME Q'est-ce que les pois cassés ? Le pois est une plante cultivée depuis des millénaires avec d'autres légumineuses comme la fève. Il a un aspect plat, comme un petit pois coupé en deux, et une texture dure comme une graine. L'alimentation antique avait pour habitude de les associer à une céréale comme le blé pour préparer un plat équilibré, notamment au niveau de la complémentarité des acides aminés. Les pois secs sont des féculents riches en amidon, délaissés par la culture occidentale mais cultivés pour l'exportation ou l'alimentation animale. Lorsqu'ils sont consommés frais, il sont appelés "petit pois" ou "pois verts" ; lorsqu'ils sont consommés avec la gousse, il sont appelés "mangetout". Les atouts santé et nutrition des pois cassés Les pois secs sont riches en énergie et en protéines de qualité. Utilisés comme féculent, ils ont un bon indice glycémique IG 32 et sont naturellement exempts de gluten, ils ont donc une place de choix dans l'alimentation des personnes intolérantes et allergiques. Les pois cassés sont excellents d'un point de vue nutritionnel avec une richesse en minéraux, notamment potassium, phosphore, calcium et fer, ainsi que les vitamines du groupe B, indispensables pour la stabilité de notre système nerveux. Ils apportent aussi des fibres. Attention cependant au risque d'allergie causé par la présence d'une protéine, la viciline, qu'on retrouve également dans les lentilles et d'autres légumineuses. Quelle est la saison pour consommer les pois cassés ? La saison des pois cassés s'étend de juin à pois cassés se récoltent pendant la saison estivale, ils sont ensuite placés dans des silos dans lesquels leur taux d'humidité est abaissée à moins de 14%, avant d'être commercialisés. JAN FEV MAR AVR MAI JUI JUI AOU SEP OCT NOV DEC X X Comment conserver les pois cassés ? Le pois cassés cru se conserve plusieurs mois dans une boîte hermétique placée au frais. Une fois cuits, ils se conservent, toujours dans une boîte hermétique, au réfrigérateur pendant 48 heures et peuvent, si besoin, être congelés. Comment cuire les pois cassés ? La cuisson des pois cassés nécessite de s'y prendre à l'avance mais reste très simple. Comme les autres légumineuses, les pois cassés doivent être trempés dans un bol d'eau pendant au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit. Jetez ensuite l'eau de trempage ne la consommez pas, elle contient les toxines éliminées par la graine et rincez les pois secs. Dans une casserole, versez deux fois le volume de graines en eau, salez et portez à ébullition. Ajoutez alors les pois cassés et baissez pour maintenir le feu à très faible ébullition, pendant une demi-heure environ. Ajoutez éventuellement un bouquet garni pour parfumer la préparation. Egouttez-les avant de les utiliser dans une recette de purée ou de poêlée de saison. Comment bien choisir les pois cassés ? Choisissez vos pois cassés de préférence de qualité biologique et en vrac pour être respectueux de l'environnement. Si vous avez un carré potager, lancez-vous dans la culture du pois sec ! Cela vous évitera quelques étapes de transformation réalisées par l'industrie comme l'ajout de talc ou de glucose sur les graines après récolte. Les variétés de pois cassés Le nom scientifique du pois cassé est "pisum sativum", ce qui signifie "pois séparé de sa gousse" car on concassait les grains avant cuisson au XIIe siècle. C'est la variété cultivée actuellement dans notre pays ; ils peuvent être de couleur verte ou jaune, leur saveur est sensiblement la même. On importe également deux autres variétés qui sont les pois Angola et les pois du Val. Le petit pois et le pois mangetout appartiennent également à cette même famille "pisum sativum". Comment cuisiner les pois cassés ? Les pois cassés sont essentiellement cuisinés sous forme de purée ou de soupe/potage. Il est également possible de ruser de créativité pour les préparer en tartinade à l'instar du houmous libanais revisité, avec une huile végétale de qualité ou en poêlée avec des légumes de saison, des aromates et du tamari sauce soja asiatique. Pour réaliser la purée de pois cassés, nous vous conseillons de les mélanger avec des pommes de terre à chair fondante comptez une pomme de terre par portion. Pour la recette de la soupe de pois cassés, couvrir d'eau les pois cassés, à fleur, et mixer ensuite la préparation pois et bouillon. Rectifier l'assaisonnement sel, poivre et paprika fumé, délicieux. Le top du top des recettes avec des pois cassés

Sile potage de pois cassés et pesto de cerfeuil aromatisé à la truffe ne vous inspire pas, misez sur des recettes aux pois cassés inattendues. Cuisinez des falafels aux pois cassés avec une sauce au concombre ou des galettes de pois cassés, quinoa et brocoli sans gluten : elles accompagneront à merveille une purée de pois cassés aux lardons, une mousseline de pois

Aller au contenu principalDécouvrez la recette traditionnelle de la purée de pois cassés. Parfait pour l’hiver, ce plat réconfortant est facile à préparer et est apprécié des adultes comme des enfants. Servi avec quelques saucisses grillées, c’est un pur régal dont vous vous lécherez les doigts. Cette recette de l’enfance est détaillée en images et étapes par étapes de pois cassésPour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 1 h 15 mnIngrédientspois cassés – 300 gcarottes – 2échalotes – 5lardons – 100 gbeurre –persil haché –sel et poivre –ExplicationsNavigation de l’article

BarretatooTu as raison, les céréales et les légumineuses s'associent "plus ou moins" bien. Ce n'est pas une question de "remplacer la viande" mais d'avoir toutes les protéines nécessaires. Il se trouve que le riz (complet) et les pois se complètent bien L'important est surtout d'avoir une alimentation la plus variée possible.

Forum / Cuisine Voilà, un jour préssée chez picard j'ai acheté un sac de purée de pois cassée à la place de "ma" purée de broccolis !!alors le sac traine dans le congèl et je pense qu'il est temps de le manger !mais je ne sais pas du tout comment cela se traite cette bête là ! nature, avec aut'chose ???bref vos idées seront les bienvenues !MerciElizabeth Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Avec de l'andouilleteconseil entendu dans une émission de JP Coffe, l'andouillette se marie très bien avec la purée de pois cassés. Mes papilles de gourmande me recommandent de servir en plus une salade de roquette et/ou tomates. J'ai la chance de pouvoir aller sur un marché où je trouve beaucoup de produits locaux, dont des charcuteries excellentes, rien à voir avec ce que l'on trouve en supermarché. L'andouillette, normalement, ce n'est pas gras. Si tu ne peux aller que en supermarché, je te conseille la marque 'Reflets de France' qui est pas apétit J'aime Coucou elisabeth hummmm!!!! j'adore ça les pois cassés, tu me donnes envie là! J'adore la soupe de pois cassés, c'est simple à faire et drolement bon tu peux ajouter à ta purée du bouillon de volaille, un peu de crème fraiche, des lardons et de l'oignon revenus à la poele, ou bien à la place des lardons de la saucisse fuméeBon appétit!bises,Nerys 1 - J'aime Un petit flantu rajoutes à ta purée des oeufs, de la crème fraîche, sel, poivre. Tu beurres de petits ramequins, tu les remplis du mélange et au bain marie au four pour environ 30mn, tu démoules et sert avec la sauce de ton choix, genre crème au curry et de petits toasts grillés J'aime Hmmmmmmmmmmmmmmc'est bon ca... alors moi je dirai avec de l'agneau par exemple en tout ca c'est meilleur avec une viande tendre donc... ma grand mere en fait et elle met toujours de l'agneau et qu'est ce que c'est bon jessica J'aime Vous ne trouvez pas votre réponse ? Hummm !!!!!tu me donnes une idée pour purée tu peux lui ajouter des lardons fumés grillés, de la crème, un peu de cumin ensemble ou séparément.Tu la sers avec de la palette, des côtes, un roti de porc, de la dinde ou de la peux aussi t'en servir pour épaissir un potage de légumes peux la présenter avec une purée de carottes ou/et de celeri, de potimaron, pour accompagner un gibier ou une viande croûtons grillés lui vont bien. Le pois cassé est un légume tout doux au goût ce n'est que du petit pois sec.Bon appêtitlydge J'aime Tu fais.... avec un bon jus de viande, beaucoup d'ail et des saucissses, hummmm délicieux. Noor J'aime Et bien !!!!j'ai bien fait de me tromper et d'acheter cette purée !!Avec toutes ces idées on va se régaler !merci à toutesElizabeth J'aime Pois cassésBonjour Elizabeth,voici quelques idées d'associations que ma maman nous mijote de temps en temps toutes les charcuteries type grosses saucisses de montagne ou jambon chaud, ou bien un rôti de idée recette de mon cru toutes les purées de légumes conviennent aussi très bien pour faire un soufflé. Pourquoi pas un soufflé de pois bientôt et bonne J'aime Discussions du même auteur

Sivous l'achetez avec les os, vous devez faire attention que de petits os ne se retrouvent pas dans la purée que vous allez préparer. 2. Faites cuire la viande lentement. Les méthodes de cuisson lente permettent à la viande de garder son gout et son jus, ce qui permet de la réduire en purée plus facilement.

^{Parmi les nutriments contenus en bonne quantité dans les pois cassés, nous pouvons citer les suivants Fer. Le pois sec est une bonne source de fer pour l’homme et une source pour la femme, leurs besoins étant différents. Chaque cellule du corps contient du fer. Dont,Comment consommer la purée de pois cassés? La purée de pois cassés est un très bon accompagnement d’un poisson ou d’une viande comme du jambon, de la volaille ou une côte d’agneau. Les pois cassés sont broyés pour obtenir une farine de couleur verte. Comment la consommer ? Cette farine vous permettra de cuisiner des galettes, des crêpes, et des gâteaux sans gluten. À cet égard,Comment consommer les pois cassés? C’est pourquoi on conseille généralement de les consommer en potage ou en purée. Les pois cassés peuvent être consommés régulièrement par la plupart des personnes, y compris par les personnes diabétiques. Comme bien des légumineuses, le pois cassé apportent à l’organisme son lot de bienfaits La question est aussi,Combien de temps de cuisson des pois cassés? Contrairement aux autres légumes secs, comme les haricots, les pois cassés ne nécessitent pas forcément de trempage. Leur temps de cuisson est toutefois long, c’est pour cela que vous pouvez les mettre à tremper 1 h au frais pour éviter la fermentation, afin de les attendrir et diminuer leur temps de cuisson. Comment cuisiner les pois cassés au Maroc? Particulièrement consommés dans la cuisine indienne, on les cuisine sous forme de dhal ou de galettes agrémentés d’épices, comme le curry, avec lesquelles ils s’accordent bien. Au Maroc, les pois cassés sont indipensables dans la bissara, une sorte de velouté très populaire qui réchauffe durant la période hivernale. Quels sont les pois cassés? Les pois cassés sont excellents d’un point de vue nutritionnel avec une richesse en minéraux, notamment potassium, phosphore, calcium et fer, ainsi que les vitamines du groupe B, indispensables pour la stabilité de notre système nerveux. Ils apportent aussi des fibres. Quel est le goût des pois cassés? Les petits pois passent ainsi du statut de légume frais à celui de légume sec. Les pois cassés ont un goût assez particulier, une saveur forte. On en trouve de plusieurs couleurs les pois cassés sont parfois jaune ou vert pâle, cela dépend des variétés. Leur teinte n’est pas un gage de qualité. Comment conserver les pois cassés? Les pois secs se conservent sans problème sur une longue période dans un endroit sec à l’abri de la lumière. Recette hivernale par excellence, la soupe de pois cassés est très facile à réaliser. Préparée ici dans un faitout, vous pouvez aussi opter pour une cuisson en cocotte minute pour une recette plus rapide ! Comment cuisiner des pois cassés? Avant de cuisiner des pois cassés, il faut les faire tremper 1h dans de l’eau. Ensuite faites-les bouillir pendant au moins 30min. Pour vous évitez d’avoir à blanchir les petits pois avant de les congeler, utilisez des pois jeunes et frais. Comment conserver des pois cassés frais et cuits? Si vous souhaitez conserver des pois cassés frais et cuits dans les meilleures conditions, placez-les au réfrigérateur, dans un contenant tout aussi bien fermé. Ils peuvent y rester deux jours au moins. La congélation reste également possible si vous ne comptez pas les manger rapidement. Quelle est la durée de conservation du pois cassé cru? Le premier atout du pois cassé cru est sa durée de conservation puisqu’il peut être stocké durant des mois à l’intérieur d’une boîte totalement fermée, dans une ambiance fraîche. Si vous souhaitez conserver des pois cassés frais et cuits dans les meilleures conditions, placez-les au réfrigérateur, dans un contenant tout aussi bien fermé. Est-ce que les pois cassés sont différenciés? Bon à savoir Provenant de graines de la même plante les petits pois et les pois cassés sont à différencier on le doit à la période de récolte, tout simplement. Comment faire la cuisson des pois cassés? La cuisson des pois cassés à l’autocuiseur. Grâce à l’autocuiseur, le temps de cuisson des pois cassés sera de 45 minutes. Versez assez d’eau dans votre cocotte pour en remplir le fond sur une dizaine de centimètres. Comment faire la cuisson des pois cassés à l’autocuiseur? La cuisson des pois cassés à l’autocuiseur. Grâce à l’autocuiseur, le temps de cuisson des pois cassés sera de 45 minutes. Versez assez d’eau dans votre cocotte pour en remplir le fond sur une dizaine de centimètres. Déposez les pois cassés dans le panier, fermez la cocotte puis entamez la cuisson à feu vif. Quels sont les bienfaits des pois cassés? Les pois cassés offrent beaucoup de bienfaits pour la santé de toute la famille. Cet aliment comble rapidement la faim et est idéal pour perdre du poids car vous vous sentez rassasié et vous n’avez pas envie de grignoter après le repas. Comment préparer la soupe de pois cassés? Ajouter 5 tasses d’eau car les pois cassés absorbent énormément et la soupe risque d’être trop épaisse. Fermer la cocotte et au premier sifflement compter 30 minutes de cuisson. Ôter la feuille de laurier, mixer la soupe on peut ne pas mixer si on préfère, ajouter le sel la poignée de vermicelle et laisser cuire. Quelle est la durée de trempage des pois cassés? Les pois cassés nécessitent une période de trempage d’au moins 1 heure et demie dans de l’eau froide. N’hésitez pas à les laisser davantage si vous avez le temps. Egouttez-les avant de les remettre dans une casserole d’eau 2 litres, accompagnés de la menthe et de l’oignon ou échalotes émincé.} ^{Avecune Purée de pois cassés nous vous conseillons de servir des vins du Rhône: Quels vins du Rhône avec une Purée de pois cassés ? Vins du Rhône en accord avec le plat. Type de vin. Région & Pays. Fiche vin. Cave à vin. Notes & avis. Côte Rôtie. Rouge. Vallée du Rhône France. Notation des millésimes et fiche vin pour Côte Rôtie Rouge Précédents Page 1 / 1} Cette recette de bœuf à la purée de pois cassés et aux asperges constitue un déjeuner ou un dîner savoureux et sain. Les ingrédients de cette recette se complètent parfaitement aussi bien en termes de goût que de nutrition. Les nutriments apportés sont qui plus est bien équilibrés. Les asperges et les pois donnent à ce repas sain la bonne dose de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux et, en plus de leur bon goût, ce sont également des aliments très rassasiants. Préparez cette recette pour un déjeuner ou un dîner savoureux, coloré et sain. La préparation est très simple et le goût est au rendez-vous. Le bœuf bien assaisonné et la purée de tomates complètent parfaitement la purée de pois au goût. Il ne manque qu'une chose à ce plat des asperges vertes, croquantes et rôties ; au goût riche Cette recette de bœuf avec purée de pois et asperges ne contient ni lait, ni œufs, ni noix, ni gluten et elle est également riche en fibres. Elle est donc parfaite pour toute personne qui souffre d'allergies alimentaires. Avec sa haute teneur en protéines et ses valeurs nutritives intéressantes, elle convient également à tous les amateurs de nourriture saine. Si vous êtes à court d'idées pour des déjeuners ou des dîners sains avec de la viande, essayez ce plat, vous ne le regretterez pas ! KjqP9jf.

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