Please find information on holidays in Austria in your local language by selecting it here. Cette douce merveille à pâte légère avec une garniture juteuse est depuis longtemps considérée comme une spécialité typiquement autrichienne, alors qu'elle est originaire de l'Arabie lointaine et qu'elle a d'abord dû faire un long voyage à travers l'empire ottoman avant d'arriver à Vienne. Mais de là , elle a conquis en un rien de temps le reste du monde des fins palais. Même à Hollywood, l’Apfelstrudel est connu depuis un bon bout de temps, notamment grâce à un certain ex-gouverneur et acteur autrichien qui aimait s'extasier sur l’Apfelstrudel de sa mère dans les médias. Préparation Préparer la pâte soi-même ou utiliser une pâte toute prête achetée dans le commerce. Arroser les raisins secs de rhum et laisser macérer. Pour la chapelure aux noisettes, faire mousser le beurre dans une poêle. Ajouter la chapelure et faire dorer à feu moyen. A la fin, incorporer les noisettes, faire griller rapidement et retirer du feu. Eplucher les pommes, couper en tranches et arroser rapidement du jus de citron. Selon l’acidité des pommes, ajouter plus ou moins de sucre et mélanger avec la poudre de clous de girofle et une bonne dose de cannelle. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante et beurrer un moule adapté. Préparer la pâte idéalement de façon à ce qu’elle soit étalée sur du papier sulfurisé. Répartir la chapelure aux noisettes sur à peu près une moitié de la pâte. Là -dessus, placer les pommes et les raisins secs. Enduire le reste de la pâte généreusement de beurre fondu, rabattre les bords sur le côté et enrouler le strudel. Bien refermer les extrémités et soulever le strudel grâce au papier sulfurisé pour le placer dans le moule avec une pâte feuilletée, placer la farce au milieu et replier tous les bords vers l’intérieur et appuyant sur les jointures pour bien les fermer. Selon le type de pâte, enduire de beurre fondu pâte à strudel ou d’œuf pâte feuilletée et faire cuire 40 à 50 minutes la pâte feuilletée cuit plus vite. Sortir, laisser refroidir un peu et saupoudrer de sucre glace. Servir tiède ou froid. * ou 1 œuf pour enduire
Recette Badigeonnez le pain à l'huile d'olive. Faites le griller au four avec du chèvre dessus. Mélangez les noix, le persil, l'ail avec 1 filet de vinaigrette. Dressez l'assiette avec de la salade. Ajoutez les noix, le persil, l'ail, leMardi4 janvier 2022, le cuisinier préféré des Français a réalisé de nouvelles recettes ultra-gourmandes pour "Tous en cuisine". Découvrez vite ses croustillants de
Il Cappuccino vous présente les meilleurs pizzas, pâtes fraiches, ou nos plats italiens Un menu pour les amoureux de la cuisine italienne des produits régionaux et des spécialités salées ou sucrées généreuses et très gourmandes telles que les pizzas, pâtes fraiches, burrata.. Parfait pour épater nos clients avec un menu 100% italien. Vous trouverez les meilleurs spaghettis carbonara ou lasagnes, pour vous pendant un bon repas chaleureux. Il Cappuccino vous attend en bord de marne, dans la ville de Gournay-sur-Marne tout proche du parc d’attraction Disneyland, et des villes voisines telles que Marne-la-Vallée, Chelles, Lagny, Vaires, Torcy, Champs-sur-Marne Nogent-sur-Marne, Rosny-sous-bois. entrées / antipasti CROUSTILLANT DE CHÈVRE CHAUD ET MIEL € JAMBON SAN DANIELE DE LA MAISON LEVONI 14 mois d’affinage € MOZZARELLA PANÉE € RILLETTES DE THON DE LA MAMA € CHARCUTERIE ITALIENNE € ASSIETTE DE LÉGUMES MARINÉS À L’HUILE D’OLIVE aubergine, courgette, artichaut, poivron, champignons, oignons confits au balsamique € BRUSCHETTA ITALIENNE pain spécial du cappuccino, tomate, mozzarella, origan, basilic € OEUF COCOTTE AU GORGONZOLA € FRITURE D’ÉPERLANS € BURRATINA JUSTE COMME ON L’AIME € SALADES GOURMANDES TOSCANA panaché de salade, poulet, aubergine grillée, artichaut, oeuf poché, tomates cerises confites, parmesan € PASTORELLA panaché de salade, croustillant de chèvre, tomate, oeuf poché € ITALIENNE jambon d’italie, mozzarella di bufala, légumes grillés, parmesan, tomate € OSEANO panaché de salade, saumon fumé, thon, oeuf poché, tomate € NOS PÂTES MAISON RAVIOLI AUX TRUFFES ET RICOTTA € cannelloni au chèvre et saumon salade € lasagne bolognaise du chef salade € pâtes aux cèpes et parmesan € pâtes carbonara ou bolognaise € pâtes à la genovese tomates cerises, basilic, huile d’olive, burratina, parmesan € LES INCONTOURNABLES tartare de boeuf italien pistou de basilic, parmesan, tapenade, frites maison et salade € rital burger steak haché, moutarde à l’ancienne, oignon, cornichons, fromage, pain burger maison € carpaccio de boeuf frites maison et salade € escalope milanaise pâtes fraiches € escalope calabrese pâtes fraiches, cêpes, jambon d’italie, aubergine, gratinée au fromage € osso bucco à la napolitaine pâtes fraiches € parmiggiana d’aubergine végétarienne de la nonna € brochette de boeuf frites maison € escalope fiorentina pâtes fraiches, volaille panée, épinards, gratinée à la mozzarella € gnocchi au gorgonzola € PIZZE margherita tomate, mozzarella, origan € regina tomate, mozzarella, jambon supérieur, champignons € Napoletana Tomate, mozzarella, filets d’anchois, câpres, olives, origan € Italienne tomate, mozzarella, jambon d’italie € CALZONE tomate, mozzarella, jambon supérieur, oeuf € CAMPIONE tomate, mozzarella, viande hachée, oeuf € CAPPUCCINO tomate, mozzarella, jambon supérieur, crème fraîche € RUSTICA tomate, mozzarella, lardons, oeuf, poivron, oignon € ORIENTALE tomate, mozzarella, merguez, poivron, oeuf € STROMBOLI tomate, mozzarella, viande hachée, poivron, oignon € POSITANO tomate, mozzarella, thon, oignon, oeuf € VÉGÉTARIENNE tomate, mozzarella, assortiment de légumes € VESUVIO tomate, mozzarella, chorizo, merguez € FORIA tomate, mozzarella, jambon supérieur, chèvre € DAVIOLA tomate, mozzarella, spianata picante € EMILIA tomate, mozzarella, chèvre, tomates cerises, origan € SPECIALE PIZZAIOLO tomate, mozzarella, jambon supérieur, artichaut, champigons, chorizo, olives € QUATRE FROMAGES tomate mozzarella, bleu, gruyère, chèvre € CENTOLA tomate, mozzarella, aubergine, poivron, oeuf € PAYSANA tomate, mozzarella, jambon supérieur, lardons, oeuf € POMPEI tomate, mozzarella, bleu, chorizo, jambon supérieur, champignons, olives € GOURNAY tomate, mozzarella, jambon supérieur, aubergine, chorizo € FREOULE SOUFFLÉE tomate, mozzarella, jambon, gorgonzola, oeuf € MIEL mozzarella, chèvre, miel, crème fraîche, rucola € PALINURO tomate, mozzarella, jambon supérieur, 3 fromages € MARINA crème fraiche, mozzarella, viande hachée, pomme de terre, chèvre € MELANZANA tomate, mozzarella, aubergine, oeuf, parmesan, crème fraîche € BIANCA ROYALE crème fraîche, mozzarella, jambon d’italie, oignon, oeuf € CAPRI crème fraiche, mozzarella, lardons, oignon, jambon supérieur, pomme de terre € BUFALA tomate, mozzarella, bufala, tomates cerises, basilic frais, huile d’olive € RUCOLA tomate, mozzarella, jambon d’italie, rucola, grana padano € POLLO crème de curry, poulet, mozzarella, roquette, parmesan, tomates cerises, oignons confits € NORVEGIENNE tomate, mozzarella, saumon fumé, crème fraîche, citron € TARTUFO crème de champignons et truffe, mozzarella, jambon d’italie € VALTELLINA tomate, mozzarella, spianata picante, pomme de terre, fromage à raclette, oignon, crème fraîche € NOS DESSERTS MAISON CRÈME BRULÉE À LA VANILLE € MOUSSE AU CHOCOLAT ET CHANTILLY € TARTE TATIN TIÈDE, CRÈME FRAÎCHE € TIRAMISU DE LA NONNA € TIRAMISU NUTELLA € PANNA COTTA coulis de fruits rouges € LE CAFÉ GOURMAND € LE THÉ GOURMAND € NOS COUPES GLACÉES LES CLASSIQUES DAME BLANCHE vanille intense de madagascar, chocolat chaud maison et chantilly € CAFÉ OU CHOCOLAT LIÉGEOIS café pur arabica ou chocolat et ses morceaux, sauce moka ou chocolat chaud et chantilly € COUPE DU VERGER abricot, cerise, pomme verte, meringues maison et chantilly € COUPE EXOTIQUE parfum mangue exotique, coeur d'ananas, meringue maison et coulis de fruits exotiques € BOUNTY noix de coco, chocolat et ses morceaux, chocolat chaud maison et chantilly € BANANE SPLIT vanille intense de madagascar, coeur de fraise, chocolat et ses morceaux, banane fruit, chocolat chaud, chantilly et amandes grillées € Pistaccio pistache et ses morceaux, sauce caramel, beurre salé maison, amandes grillées et chantilly € GOURNAY chocolat et ses morceaux, praliné gourmand, chocolat chaud, morceaux de brownies et chantilly € AMARENA vanille intense de Madagascar, coeur de fraise, chocolat et ses morceaux, banane fruit, chocolat chaud, chantilly et amandes grillées € CENTOLA parfums chocolat et ses morceaux, praline gourmand, nutella et chantilly € LES ALCOOLISÉS COLONEL citron fondant vodka et rondelle de citron vert € ICEBERG menthe fraicheur chocolat pippermint et chantilly € LIMONCELLO citron fondant et limoncello € LUIGI rhum-raisins macérés, baba au rhum et chantilly € COMPOSEZ VOTRE COUPE Vanille intense de Madagascar € Caramel au beurre salé € Chocolat et ses morceaux € Café pur arabica € Rhum-raisins macérés € Menthe fraîcheur chocolat € Pistache et ses morceaux € Coeur de fraise € Nougat de Montélimar € Marron et ses morceaux € Praliné gourmand € Noix de coco € Noix de coco € Citron fondant € Cassis intense € Fruit de la passion € Pomme verte € Coeur d'ananas € Cerise € Abricot € Douceur de framboise € Mangue exotique € 1 Boule € 2 Boules € 3 Boules Supplément chantilly 1,00€ Supplément chocolat chaud 1,00€ Supplément coulis au choix 1,00€ € NOS SPÉCIALITÉS GLACÉS NOUGAT GLACÉ € PROFITEROLES € ORANGE GIVRÉE € CITRON GIVRÉ € AFFOGATO 1 boule de glace vanille, 1 expresso et chantilly € Pop up smarties €
Avantde commencer la préparation, laisser tremper les graines à germer de roquette pendant 15 minutes et ensuite les mettre à germer dans une coupelle de germination pendant 8 à 10 jours.
Croustillant de chèvre chaud et magret fumé sur salades mêlées aux segments d’agrumes Pour 4 personnes Chèvre frais et thym 4 crottins 4 feuilles de brick 160 g de canard fumé 1 orange ¼ de courgette, 1 navet, ½ carotte, 1 échalote 30 g de beurre une belle salade ou salades mélangées frisée, mâche, feuille de chêne, batavia… 6 cuillères à soupe d’huile et 2 de vinaigre balsamique, 2 cuillères à café de moutarde, sel et poivre du moulin Facultatif noix, pommes, betterave, croûtons Laver les salades et les légumes, essorer et réserver. Couper en julienne les carottes, navet, courgette et les cuire croquants à l’eau. Laisser refroidir et égoutter. Fendre les crottins en deux et assaisonner avec le poivre et le thym. Faire fondre le beurre et l’étaler au pinceau sur les feuilles de brick ; les couper en deux. Déposer ½ chèvre sur chaque ½ feuille de brick et emballer. Peler à vif l’orange et séparer les segments. Emincer le magret de canard et préparer la vinaigrette avec l’échalote. Mettre la salade au centre et disposer la julienne dessus, poser autour l’orange et le magret fumé, puis assaisonner. Saisir les croustillants à la poêle avec une noisette de beurre, les poser sur la salade, et servir. Le Relais du Parc » David CHARTIER - Nocé Tél 02 33 73 40 44
LAtarte aux pommes revisitée en 15 recettes. Lire le diaporama 15 recettes. Le menu est prêt mais le dessert vous pose une colle ? Vite, on revisite les classiques et on décline l’incontournable tarte aux pommes en variantes gourmandes ! Si personne ne résiste à la célèbre tarte aux pommes de tradition, imaginez le succès qu’auront
Pas de mardi-gras sans friture ! Cette année, j’ai eu envie de me lancer dans des beignets aux pommes ! J’adore ça ! Après les bugnes lyonnaises, je crois que c’est une des gourmandises que j’associe le plus à Carnaval ! En décembre, j’ai gagné une friteuse chez Marine is Cooking ! L’approche de carnaval et de son lot de friture était donc pour moi l’occasion rêvée pour tester la réalisation de beignets aux pommes à la friteuse ! Je dois dire que je n’aime pas trop la friture à la casserole, surtout par peur des éclaboussures… C’est également assez galère avec la température car il faut un thermomètre et sans cesse ajuster la plaque de cuisson… La friteuse permet d’éviter tout cela ! Je voulais vraiment avoir des beignets très légers en bouche, pour que l’on sente bien le goût de la pomme. Je précise en bouche car la facture calorique est un peu différente de la sensation de légèreté à la dégustation… J’ai donc opté pour une pâte à beignets aux pommes avec des blancs en neige ! Cela apporte de l’aération à la pâte. La pâte à beignet pour les pommes doit vraiment être légère pour se déposer en fine couche autour de la rondelle de fruit, et ainsi obtenir un beignet croustillant et fondant à la fois. J’ai choisi de réaliser des beignets aux pommes sans levure. Mais pas de panique ! Il s’agit d’une recette de pâte à beignets à la bière, c’est cette dernière qui va permettre de faire monter la pâte. Si vous ne pouvez pas ou ne souhaitez pas consommer de bière, vous pouvez réaliser votre pâte à beignet à l’eau gazeuse ou au cidre. A la dégustation, j’ai retrouvé le goût des véritables beignets aux pommes de mon enfance une pomme fondante et légèrement sucré, une pâte fine et croustillante… J’ai été directement transportée dans la cour de l’école à déguster des beignets de carnaval ! Comment résister ! Si vous voulez des beignets aux pommes et à la cannelle, il vous suffit d’ajouter un peu de cannelle dans le sucre avant d’enrober vos beignets. Cela m’a donné envie d’essayer de reproduire une autre de mes madeleines de Proust, les beignets aux pommes de la boulangerie ! Il s’agissait d’un escargot garni de pommes fraîches… affaire à suivre ! En attendant, voici comment faire des beignets aux pommes ! Des beignets croustillants et fondants à la fois Temps de préparation 25 minutesTemps de cuisson 40 minutesTemps total 3 heures 5 minutes Type de plat DessertCuisine Française Portions 25 beignets Pour la confection des beignets▢ 600 g de pommes type golden ou pink lady▢ 50 g de sucre en poudre très fin semoule▢ 1 sachet de sucre vanillé▢ 2 l d' huile de friture Préparer la pâte à beignets▢ Montez les blancs en neige.▢ Versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez la bière et le lait, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans grumeau. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige, sans les casser. Laissez reposer 2 heures.▢ Mélanger le sucre et le sucre vanillé. les pommes - 20 minutes avant la fin de montée de la pâte▢ Peler les pommes et les évider. Tailler les pommes en tranches épaisses de 7-8 mm à l'aide d'une mandoline, cela vous permet d'avoir un résultat plus constant. Déposer les tranches dans un des beignets▢ Porter l'huile de friture à 180 °C.▢ Enrober les tranches de pomme dans la pâte à beignets puis les mettre à cuire dans la friteuse. Retourner à mi-cuisson. Les beignets doivent être bien dorés.▢ Égoutter dans le panier au dessus de la friteuse puis les déposer sur du papier absorbant. Tapoter légèrement pour enlever le surplus d'huile.▢ Saupoudrer de mélange sucre et sucre vanillé. Je vous conseille de procéder à la cuisson des beignets 4 par 4 maximum, afin d'éviter qu'ils ne se collent dans la friteuse. * La bière ne se sent vraiment pas au goût. Néanmoins, si vous n'aimez pas, vous pouvez la remplacer par de l'eau gazeuse ou du cidre ! Comment réchauffer des beignets aux pommes ? Parce que les beignets c’est meilleurs quand c’est encore chaud, je vous conseille deux possibilités Repasser vos beignets à la friteuse pendant 1 minute environ – il vous faudra les repasser dans du papier absorbant puis les sucrer Passer vos beignets sous le grill du four en les mettant sur une plaque et en éviter qu’ils se chevauchent Ceci devrait également vous intéresser
Votre chèvre chaud, vous l'aimez comment ? Il y a les aficionados de la salade de chèvre chaud, assortie d'un meslun aux lardons. Il y a ceux qui préfèrent le toast de chèvre chaud au miel et au thym. Simple, efficace, délicieux. Et puis, il y a tous ceux qui ne connaissent pas encore toutes ces savoureuses variantes à réaliser avec la bûche de chèvre Saint-Loup. Accompagné de fruit, rôti, feuilleté, lardé... On en mangerait tous les jours. Voyez plutôt ! 1 Salade de chèvre chaud La salade de chèvre chaud au miel est une recette simple et rapide, adorée de tous les amateurs de fromage de chèvre. Préparation d’une salade style laitue ou mâche avec quelques tomates cerise, des noix, du miel et des tranches de bûche de chèvre chaud Saint-Loup. Adapté aussi bien pour un brunch du dimanche, pour un repas du midi ou bien le soir, pour le dîner. 2 Bagel au chèvre chaud Un sandwich moelleux, avec un petit trou au milieu, et beaucoup de goût dedans ? Le bagel au fromage de chèvre ! Ici, il est garni de bûche de chèvre Saint-Loup, façon chèvre chaud, et de fines tranches de jambon cru. Une recette facile et rapide, parfaite pour un plateau télé. 3 Tartine rapide de chèvre chaud Parfaite en cas de petit creux ou d'apéritif à improviser, cette recette rapide de tartine de chèvre chaud se prépare en 10 minutes chrono. Juste le temps de sortir la bûche de chèvre Saint-Loup et de préparer quelques toasts à croquer bien chauds ! 4 Chèvre chaud à la poire et au balsamique Une jolie entrée fruitée que cette recette facile de chèvre chaud accompagné de poire et de vinaigre balsamique sirupeux. Et le fromage de chèvre se fait gastronomique ! 5 Brick de chèvre chaud aux figues Croustillante autour, moelleuse et goûteuse dedans, cette recette de brick garnie de fromage de chèvre et de chutney de figues a tout pour plaire ! Une savoureuse façon de revisiter le chèvre chaud. Peu de temps devant vous ? Utilisez un pot de chutney de figues du commerce pour réaliser cette recette en quelques minutes ! 6 Gratin de crozets aux poireaux et au chèvre On fond littéralement pour cette "croziflette" ! Un gratin gourmand de crozets aux poireaux et au chèvre Saint-Loup. Tout chaud et tout fondant, ce plat saura satisfaire les appétits des petits... et des grands ! 7 Feuilletés au fromage de chèvre On craque totalement pour ces feuilletés croustillants au fromage de chèvre Saint Loup et pesto, qui se dégustent aussi bien à l'apéritif avec des amis ou bien en entrée accompagnés d'une salade croquante. Une recette facile et rapide à réaliser séduira vos convives à coup sûr ! 8 Croque-monsieur saumon, poireau et chèvre Ce croque-monsieur au saumon, poireau et bûche de chèvre Saint-Loup est une recette Nutri-Score A qui plaira à toute la famille. Et croc ! 9 Quiche aux champignons et au chèvre L’association champignons et chèvre n’est plus à prouver. Découvrez cette recette de quiche sans viande à la bûche de chèvre Saibt-Loup, aussi facile à préparer qu’une quiche lorraine, et tout aussi délicieuse. En cuisine !
Superposerles feuilles dans un moule rectangulaire huilé. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Enfourner 8 minutes. Pendant ce temps, peler et couper les pommes en 8 quartiers. Couper le 1/2 camembert en tranchettes. Dans un bol, mélanger la moutarde et le miel. Sortir le fond de tarte du four. Monter la température à 190 °C.
CROUSTILLANT AU POMMES ET AUX NOIX Ce croustillant ou crumble ou croustade a la particularité de n'être pas fait avec des ingrédients habituels gruau, farine tout usage j'ai le gout assez prononcé pour la farine de maïs, quand j'ai vu la composition de ce dessert, je n'ai donc eu aucune hésitationpour 6 à 8 personnes6-8 pommes au choix, pelées, parées et coupées en tranches1/2 tasse 125 ml de cassonade1 tasse 250 ml de farine de maïs1 tasse 250 ml de muesli ou céréales granola aux pommes3 cuillères à table de sucre2 cuillères à thé de poudre à pate levure chimique7 cuillères à table de beurre mou1/2 tasse 125ml de crème 15 %Préchauffer le four à 350 F 180 C Déposer les morceaux de pommes dans un moule carré de 8 po 20 cm , bien de cassonade et mélanger délicatement. RéserverDans un bol, mélanger la farine, le muesli, le sucre et la poudre à pâteIncorporer le beurre et le travailler dans la pâte avec un coupe pâte ou une fourchetteIncorporer graduellement la crème tout en mélangeantCouvrir uniformément les tranches de pommes de la pâteMettre le moule sur l'étage central du four, puis cuire 35-40 mn ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte secRetirer du four et attendre 10 mn avant de servir avec une grande cuillère de serviceAccompagner de crème glacée à la vanillesource le guide cuisine volume 11 numéro 4 Messages les plus consultés
qsJUgp. croustillant de chèvre chaud aux pommes et aux noix
