Que faire des blancc d'oeuf en trop ou non utilisés ? Je vous propose une version détournée des célèbres biscuits italiens avec ces amarettis moelleux tout rose et sans beurre ! Ils contiennent en effet de la poudre de biscuit rose de Reims...Si vous ne trouvez pas de poudre de biscuit rose, vous pouvez prendre des petits gâteaux du commerce ou réaliser vos biscuits roses de Reims maison et ensuite les mixer. Si vous souhaitez renforcer la couleur rose, vous pouvez rajouter une pointe de colorant rouge...moi, je ne l'ai pas fait. Ces mignardises seront parfaites pour la pause-café ou pour un tea time ! Ingrédients 2 blancs d'oeufs 125g de sucre en poudre 100g de poudre d'amande 100g de poudre de biscuits roses 15g de farine 2 cas de lait 1 pincée de sel quelques gouttes d'extrait d'amande amère 1cc d'extrait de vanille 1 pointe de colorant rouge facultatif Préparation Dans le bol du robot et à l'aide de fouets électrique, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. A mi-parcours, ajouter progressivement le sucre en poudre et le colorant si désiré jusqu'à obtention d'une meringue ferme, lisse et brillante. Préchauffer le four à 170°C. A la spatule, ajouter puis mélanger délicatement la farine, la poudre d'amande, la poudre de biscuits roses, la vanille, l'extrait d'amande et le lait. Prélever des cuillerées de pâte, les rouler dans le sucre glace en retirant l'excédent avec les mains et les déposer sur une plaque sulfurisée. Enfourner les amarettis 10-12 min. Ils doivent à peine colorer et rester moelleux. Les décoller délicatement de la plaque et faire refroidir sur une grille. Une recette que j'ai croisé sur plusieurs blogs dont Mirliton...
80g de sucre en poudre. le jus d’1 demi citron jaune. 1 boite de biscuits roses de Reims. 4 oeufs. 250 g de mascarpone. On fait comment ? Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et le jus de citron.
retour Difficulté de la recette 2/3 Facile 6 personnes framboises Préparation 30 min Cuisson 24 h Les ingrédients Chez Picard 300 g de framboises entières Voir la liste de courses Chez l'épicier 20 biscuits roses de Reims6 feuilles de gélatine2 œufs500 g de mascarpone1 gousse de vanille fendue et grattée100 g de sucre en poudre15 cl de crème liquideChampagneSucre glace Les étapes de préparation 1. Pour la crème faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Fouettez les jaunes d’œufs réservez les blancs avec le mascarpone, les grains de vanille et le sucre en poudre. Fouettez les blancs d’œufs en neige. 2. Faites chauffez la crème liquide puis hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez bien puis incorporez la crème au mélange au mascarpone avec les blancs en neige puis placez 20 min au réfrigérateur. 3. Imbibez très rapidement la base des biscuits roses de Champagne. 4. Tapissez le fond d’un moule à cake chemisé de film alimentaire avec des biscuits roses positionnés les uns à côté des autres. 5. Répartissez des framboises par-dessus puis ajoutez la moitié de la préparation au mascarpone. Renouvelez l’opération et terminez par une couche de biscuits roses. 6. Placez la bûche ainsi montée au réfrigérateur pour 24 h au minimum puis démoulez-la délicatement et poudrez de sucre glace avant de servir. Le coup de fourchette Picard On peut réduire en poudre des biscuits roses et les saupoudrer sur le gâteau à la place du sucre glace. » Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette Votre avis compte Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier sur
Coucouà tous. Aujourd’hui je vous partage une recette que j’ai l’habitude de faire et que nous adorons : des amarettis aux biscuits roses de Reims. Étant une bonne rémoise, j’ai toujours dans mes placards des biscuits roses ou de la poudre de biscuits.C’est tellement bon !! J’avais déjà partagé 2 recettes sur le blog, des madeleines aux biscuits roses ( ici) et un
Bienvenue chez Biscuiterie de Reims Camion de livraisonJours de livraison de Biscuiterie de Reims Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi Premier jour de livraison possible mardi 30 août DescriptionFlèche droite Avis clients Informations administratives DescriptionFlèche droite A la biscuiterie de Reims, nous sélectionnons des ingrédients nobles suivant un cahier des charges établi par notre dirigeant et notre chef pâtissier Eric Sontag. Pas de conservateurs, ni arômes ou colorants artificiels. Notre farine provient d'un moulin local avec lequel nous avons conçu une charte sur la sélection des blés, tous de provenance champardennaise. Nos œufs proviennent de poules élevées en plein air, nous utilisons du beurre traditionnel et notre sucre est issu de la production locale. Nous sommes soucieux de la qualité de nos matières premières tout autant que de l'approvisionnement en circuit court, avec nos producteurs français. Nos produits de qualité sont basés sur un savoir-faire et des recettes authentiques élaborées dans nos ateliers. Notre process de création est encadré, du développement au contrôle des produits finis par notre service qualité. Avis clientsFlèche droite Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur PourdebonNoté par Karine, le 16/08/2022 suite à un achat le 06/08/2022 Écrit par Oceane, le 08/08/2022 suite à un achat le 01/08/2022 Alors extrêmement emballage n était ni fait ni a ai eu de la chance de ne pas avoir perdu de cake en les cakes de bonne maman au supermarché sont intuition d annuler la commande était la bonne mais trop tardive 32 euro jeté à la poubelle, Je suis désolée votre marchandise n est pas digne d être sur ce site, très très déçue Écrit par Gisèle, le 10/06/2022 suite à un achat le 02/06/2022 les produits goutés sont vraiment excellents - un seul regret les macarons sont arrivés écrasés Écrit par Diem, le 25/05/2022 suite à un achat le 17/05/2022 Livraison rapide et conforme. Les cakes sont assez bons mais légèrement secs. Le plus moelleux est le cake aux amandes. Ils gagneront peut être en goût avec un peu moins de sucre. Informations administrativesFlèche droite Raison sociale SAS Biscuiterie de Reims N° SIRET 84104410000011 Adresse 2 allée du Buisson Sarrazin, 51450 Bétheny France Nombre de ventes 22 ventes Mise en ligne le 19 avril 2022 Taux d'acceptation 100 % Epicerie Sucrée Confiseries et chocolats Confitures, miels et pâtes à tartiner Sucres, farines et levures Gâteaux et tartes Biscuits et gâteaux individuels
Gâteauaux biscuits roses de reims et artisanat Birman. 19 septembre 2008. Gâteau aux biscuits roses de reims et artisanat Birman . J'avais envie de faire un gâteau aux couleurs Girly alors, lorsque j'ai trouvé
Originaire d’Epernay, le gateau au biscuit rose et marc de champagne a étendu sa toile dans toute la Marne. Publié 22 septembre 2021 à 12h00 Temps de lecture 2 min Né à Épernay, le moelleux champenois gâteau au marc de champagne recouvert de biscuits roses continue d’étendre sa toile dans le département. Inventé par huit boulangers qui souhaitaient proposer un gâteau de voyage qui fait la part belle au patrimoine local, la pâtisserie a connu un succès fulgurant depuis son lancement en juin 2019. Aujourd’hui, ce sont pas moins de 33 boulangeries qui proposent cette pâtisserie. La recette a été déposée au nom de la Fédération des boulangers de la Marne, explique Loïc Maingre, boulanger d’Epernay qui a participé à l’élaboration de la recette. Pour proposer le gâteau, il faut respecter la recette et le packaging. C’est contrôlé. » De Vitry-le-François à Reims en passant par Fagnières, Matougues ou Courdemanges, le Moelleux champenois est désormais accessible un peu partout dans le département. Voici la liste. Région de Châlons-en-Champagne L’atelier du Pain à Fagnières ; boulangerie Chaumeille à Châlons ; Le fournil des moissons à Matougues ; La Pétrie Michel à Saint-Memmie ; Saveurs d’Autrefois à Châlons-en-Champagne ; Boulangerie Oudin à Mourmelon-le-Grand. Région d’Epernay Boulangerie Départ à Dormans ; L’écrin gourmand à Moussy ; Maison Grella à Epernay ; Au bonheur des papilles à Epernay ; Aux plaisirs gourmands à Vertus ; Boulangerie Walle à Avize ; Au Duc champenois à Bouzy ; boulangerie Morawiec à Venteuil ; boulangerie Patrick Baillet à Aÿ-Champagne ; boulangerie Thomas à Tours-sur-Marne. Région de Sézanne Au fournil des croustis pains à Connantre ; boulangerie Assailly à Montmirail. Région de Vitry-le-François boulangerie Nollevalle à Courdemanges ; boulangerie Deloison à Vitry-le-François. Sainte-Menehould boulangerie Lapierre. Région de Reims boulangerie Baillet à Bazancourt ; Le macaron bleu à Bezannes ; boulangerie Leleux à Ludes ; BHC à Reims ; boulangerie des Lys à Reims ; Case à pains à Reims ; boulangerie Rouillon à Tinqueux ; la Fournée croquante à Reims ; la petite boulangerie à Taissy ; boulangerie Lor à Reims ; boulangerie Julia à Reims ; boulangerie Sainte-Clotilde à Reims. Lire aussi Les vendanges ont commencé à Cumières Trois jours de spectacles de rue dans la Grande vallée de la Marne La vie de château à Étoges, de palais de la noblesse à hôtel de charme
quelquesgouttes de colorant rouge ou rose (si vous avez) Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans le bol du Thermomix avec le sucre. Mélangez 1min/V3. Incorporez le beurre mou, la poudre d’amandes, la vanille, le colorant et la poudre de biscuits roses (ou les biscuits réduits en poudre).
Origine Italie - GOURMANDISES MEDIEVALES - Recette du XIIe siècle Ce Massepain à la rose est un délicieux biscuit composé de poudre d’amandes et de sucre de canne, délicieusement parfumé à l’eau de rose, grande spécialité de la ville médiévale de Provins. Ce biscuit de couleur pâle à une fine coque légèrement croquante et un cœur tendre comme un macaron, dont il partage aussi le goût des amandes. Poids net 150g Certifié Agriculture Biologique Ingrédients rigoureusement sélectionnés Artisanat Français En savoir plus À la dégustation Un biscuit moelleux, avec une très fine coque légèrement croustillante. Additionner la douceur de l’amande aux notes florales de la rose de Provins. Vous aurez une idée de l’explosion des saveurs que procure ce biscuit. L’eau de rose de Provins, très puissante, est bien dosée dans ce biscuit et n’écrase pas les autres saveurs puis reste persistante en fin de bouche. Qu’appelle ton Le MASSEPAIN ? Le Massepain ou Marzipan est souvent confondu avec la pâte d’amande. Le Massepain est une préparation d'amandes mondées et finement moulues, mélangées à du blanc d'œuf et du sucre. Les différences avec une pâte d’amande sont que les Massepains contiennent du blanc d’œuf et qu’il est souvent destiné à être cuit. Sa consistance devient alors plus ferme que celle de la pâte d’amande. Ses origines sont italiennes. Des origines discutées… Le Massepain serait apparu pour la première fois en orient vers le VIIIe siècle. Puis importer vers l’Europe par les Perces. Une légende italienne raconte que le Massepain aurait été inventé à Venise. La fille d’un boulanger vénitien, en aidant son père, versa beaucoup trop de poudre d’amandes dans sa préparation. Son père d’abord furieux découvrit, en y goûtant, qu’il n’avait jamais dégusté quelque chose d’aussi délicieux ! Le boulanger devint un homme prospère, en vendant ce pain de pâte d’amande ». Il l’appela marcipani » Pain Marcus, du nom du saint patron de la ville de Venise, Saint Marc. Les Turques, les Hongrois, les Allemandes et les espagnoles, revendiquent également la paternité de cette préparation, ayant tous de solides légendes venant étayer leur propos. Le fabricant Corinne ALAGA - Gourmandises Médiévales Une passion et un parcours ... L’histoire des Tabliers Gourmands, c’est d’abord l’histoire d’une petite fille, Corinne Alaga, qui rêvait d’être pâtissière ». Après l’obtention d’un CAP de pâtissier-confiseur et onze ans de cette activité à Paris, elle s’installe dans la célèbre ville médiévale de Provins chargée d’histoire et de symboles. La naissance des Tabliers Gourmands » La ville historique, toute droite sortie du Moyen Âge va influencer Corinne qui va se passionner pour la cuisine médiévale. Une cuisine qui joue avec les aigres doux, qui marie vinaigre et miel, les épices, les acides et les amers. Corinne décide d’explorer cette cuisine raffinée et savoureuse. Afin de partager sa passion et de faire renaître la cuisine médiévale, elle donne des cours de cuisine et créée en 2011 Les Tabliers Gourmands. Durant ses cours, elle rappelle qu’à l’époque utiliser les épices venues d’Orient était très prisé et signe de richesse. On utilisait du gingembre, de la cannelle, des clous de girofle, du poivre et d’autres épices en quantité importante. Les palais d’alors étaient habitués à des mets très épicés. Des cours de cuisine à la pâtisserie En juin 2018, Corinne complète ses activités. En plus des cours de cuisine, elle créée la biscuiterie médiévale. Toujours à la recherche d’authenticité, Corinne travaille exclusivement à partir de récits d’historiens culinaires et cherche à se rapprocher le plus possible de ce que l’on dégustait à l’époque. Corinne reconstitue des biscuits du XIIe, XIVe et XVe siècle. Elle nous fait découvrir des textures et des goûts uniques et inattendus qui nous font faire un bon dans l’histoire. Les ingrédients sont bio, sans additifs ni conservateurs. Fleur d’oranger, cannelle, clous de girofle, il y en a pour tous les goûts. Les gourmandises médiévales aujourd’hui Désormais installée dans la ville haute de Provins, la biscuiterie de Corinne est incontournable et elle est devenue l’une des échoppes les plus authentiques de la ville. Depuis 2018, ce ne sont pas moins de 10 recettes de biscuits et de pains de miel qui ont été recréées. Et la liste se complète tous les ans. A l’épicerie du Patrimoine nous attendons chaque nouveauté avec beaucoup d’intérêt ! Nous profitons de ces lignes pour remercier Corinne du très beau voyage qu’elle nous offre ! Ingrédients Allergènes Valeurs nutritionnelles Amandes*, sucre de canne*, eau de rose. * issus de l’agriculture biologique UE/NON UE Présence éventuelle de traces de blé, d'arachide, de soja, de sésame et de fruits à coque autre que l'amande. Pour 100g Energie 505 Kcal /505 Matières grasses 29,4g, dont acides gras saturés 2,70g Glucides 46,1g, dont sucre Fibres alimentaires 5,7g Protéines 13g Sel Vous aimerez aussi... Pain d'Epice à l'Anis Grand Est Avec sa recette du XIIème siècle, il s’agit du plus ancien des pains d’Épice. Avant cette date, on parlait de "Pain de miel", dans la recette venant d’Asie Prix 9,95 € Biscuit Rose de Reims Grand Est La tradition veut qu'il soit dégusté trempé dans le champagne. Prix 2,80 € Croquant aux Noix Nouvelle-Aquitaine Un surprenant biscuit, croquant et aérien au bon goût des Noix du Périgord. Prix 10,95 € Macarons Noisette Ile de France Le doyen des macarons ! Un Macaron à la Noisette, dont la recette remonte au XIVe siècle. Prix 9,95 € Gaufrettes Amusantes Vanille Hauts-de-France La gaufrette amusante originale des Flandres, grande spécialité des Hauts de France. Prix 2,20 € Sablés Briard Ile de France De surprenants sablés à la pomme et au cidre d'Ile de France. Un délice. Prix 7,80 € Sablé Caramel beurre salé... Grand Est Douceur et craquant pour vos pauses gourmandes. Réalisé par la Maison FOSSIER, la plus ancienne Biscuiterie de France Prix 2,95 € Doigts de Fée Occitanie Doigts de Fée. Un voyage culinaire historique. Une recette du XVe siècle. Prix 9,95 € Sablé Framboise au Biscuit... Grand Est Le craquant inimitable des sablés Fossier, associer à la framboise, tout le savoir-faire de la plus ancienne Biscuiterie de France. Prix 2,95 € Gâteau aux Noix du Périgord Nouvelle-Aquitaine Le traditionnel gâteau aux noix du Périgord, préparé par la Maison CARRETIER Prix 10,95 € Fourrés aux Noix Nouvelle-Aquitaine Le "Cup Cake" du Périgord. Toutes les saveurs de ce célèbre gâteau concentré en une bouchée. Prix 7,10 € Galettes Celtes Bretagne Une galette celte, dans sa version Xème siècle. Certainement la plus ancienne recette. Prix 9,95 € Nouveau ! Gaufrettes Amusantes... Hauts-de-France La gaufrette amusante originale des Flandres, grande spécialité des Hauts de France, en 175 g. Prix 3,35 € Pain d'Amandes des Flandres Hauts-de-France Le véritable Pain d'Amandes des Flandres. La recette qui lui a donné ses lettres de noblesse en 1904. Prix 4,50 € Promo ! Biscuits de la Joie Grand Est Un biscuit à l’épeautre et aux épices, très représentatif de la cuisine du XIIème siècle. Prix 8,96 € Prix de base 9,95 € -10% Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Rigolettes Nantaises - Sachets Pays de la Loire Les Rigolettes Nantaises, créés en 1902 par Charles Bohu, afin de faire un bonbon plus fin que les Berlingots Nantais. Prix A partir de 12,75 € Gaufres Fines de Dunkerque... Hauts-de-France La gaufre fine originale et emblématique des Dunkerques. Artisanale et Pur beurre », comme il se doit ! Prix 5,95 € Doigts de Fée Occitanie Doigts de Fée. Un voyage culinaire historique. Une recette du XVe siècle. Prix 9,95 € Guimauve à l'Ancienne Auvergne-Rhône-Alpes Guimauves à l'Ancienne - par l'Atelier des douceurs - Assortiment parmi 11 parfums Prix 5,80 € Promo ! Biscuits de la Joie Grand Est Un biscuit à l’épeautre et aux épices, très représentatif de la cuisine du XIIème siècle. Prix 8,96 € Prix de base 9,95 € -10% Nougat blanc de Provence -... PACA Le traditionnel et incontournable Nougat de Provence et tout le savoir faire d'un Artisan labellisé "Enterprise du Patrimoine vivant". 100 g Prix 5,95 € Sablé Champenois Grand Est Un sablé pur beurre, aux amandes et au champagne ! Prix 3,50 €
Découvrezcette recette de Biscuits roses de Reims faciles. Recette des biscuits roses de Reims, parfait pour accompagner le café ! Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes. Dans la cuve du batteur, fouettez
Contenu en pleine largeur C’était censé être LA recette pour célébrer le 100ième article et le premier anniversaire de Sucre d’orge et pain d’épices, ça devient aussi LA recette qui m’emmènera peut-être jusqu’aux cuisines du Fouquet’s pour le concours Cook Master Barrière =D Qui l’eût cru ?! Si j’avais su que cette petite » recette irait si loin, j’aurais peut-être un peu plus chiadé » sa présentation ;-p Je vous rappelle que les votes sont ouverts jusqu’au 11 novembre et que j’ai encore besoin de votre soutien pour atteindre la finale ! Pour voter c’est ici Parlons pâtisserie maintenant ; J’avais déjà fait plusieurs macarons géants, de vrais macarons ronds de la taille d’un gâteau, sauf qu’au moment de la découpe, c’était toujours un peu compliqué… Surtout quand on veut les garnir de mousses légères qui, du coup, s’écrasent dès le premier coup de couteau. Et puis un jour, je me suis réveillée oui je rêve de gâteaux la nuit ;- c’est d’ailleurs de mes songes, que sortent la plupart de mes créations avec cette idée de macarons individuels collés en forme de couronne à la manière du fameux Paris-Brest de Philippe Conticini. Enfin, mes macarons allaient pouvoir passer du statut de simples mignardises à celui de véritable dessert !!! Imaginez la promotion que ça représente !! Déjà que plus personne n’a jamais faim au moment du dessert, alors pour les mignardises… Alors je me suis dit qu’il fallait célébrer cette nouvelle idée et l’inaugurer en bonne et due forme champagne !!! Oui, en Champagne, on a pour habitude d’ouvrir une bouteille à la moindre occasion ;-p Alors pourquoi ne pas aller jusqu’au bout de cette idée et en profiter pour mettre à l’honneur ma région et ma ville Un macaron aux biscuits roses de Reims et au champagne =D Pour ajouter un peu d’acidité et de peps, j’ai décidé d’y ajouter un cœur coulant à la framboise et voilà ! Y a plus qu’à ;- Un vrai dessert de célébration donc et une recette qui ira peut-être même encore un peu plus loin jusque sur la carte des desserts du Fouquet’s, qui sait ?! ;D Préparation 2h00 min ⌚ Repos 2 h minimum pour crème de champagne et les inserts à la framboise ⌛ Cuisson 13 minutes 150°C / Difficulté ⋆ ⋆ ⋆ Ingrédients pour 8 personnes Pour les coques de macarons aux biscuits roses 430 g de sucre glace tamisé 140 g de poudre d’amandes tamisée 80 g de biscuits roses réduits en poudre et tamisés 200 g de blancs d’œufs à température ambiante préparés la veille. 1 pincée de sel 1 cuillerée à café de jus de citron 50 g de sucre en poudre Colorants alimentaires rose et orange 135 mL de champagne demi-sec ça va être dur de faire acheter une bouteille de demi-sec à des champenois qui ne jurent que par le brut mais c’est pour le bien de la recette, promis ;- J’ai testé avec du brut mais le demi-sec est bien plus approprié 2 feuilles de gélatine 1 cuillerée à café de jus de citron 4 jaunes d’œufs 85 g de sucre 80 g de sucre en poudre 40 g d’eau 40 g de blancs d’œufs 200 g de crème entière liquide Pour le cœur coulant à la framboise 100 g de coulis de framboises Préparation Les cœurs coulants à la framboise Déposer le coulis dans de petits moules en silicone en forme de demi-sphères et placer le tout au congélateur pour 2 heures minimum. La mousse au champagne Faire ramollir la gélatine dans de l’eau tempérée. Dans une casserole, porter le champagne à ébullition. Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser petit à petit le champagne chaud sur les œufs et mélangeant énergiquement. Transvaser le tout de nouveau dans la casserole et cuire jusqu’à ce que la préparation nappe la cuillère. Incorporer la gélatine égouttée. Mélanger et laisser prendre au frais pendant minimum 2 heures. Pendant ce temps, réaliser les coques de macaron Les coques de macarons Pour la réalisation de la pâte à macarons suivez le lien suivant macarons. Il faudra juste ajouter la poudre de biscuits roses tamisée au reste du mélange sec et colorer la pâte en un rose orangé. Pour le pochage, je vous conseille de dessiner les couronnes sur du papier sulfurisé avant d’y déposer la pâte j’ai fait des cercles de 6,5 cm de diamètre. Il faut également faire attention à ne pas pocher des macarons de la taille exacte des ronds tracés, la pâte va s’étaler. Arrêtez-vous à 2 mm du trait. Saupoudrez la couronne du dessus de poudre grossière de biscuits roses. Pour la cuisson, les macarons étant plus gros, il faudra les faire cuire plus longtemps mais pas trop non plus ! Pour moi, 13 minutes ont suffi. Finissions et montage La mousse de champagne Placer, pendant une quinzaine de minutes au congélateur, la crème fraîche ainsi que les fouets et le bol dans lequel elle sera montée en chantilly. Réaliser une meringue italienne Faire chauffer l’eau et le sucre en surveillant la température. Lorsque celle-ci atteint 110°C, commencer à battre le blanc d’œuf en neige. Quand le sirop atteint 117°C, le verser en un filet dans le blanc d’œuf tout en continuant à battre. Fouetter jusqu’à ce que la meringue refroidisse pendant environ 5 minutes. Réserver. Monter la crème bien froide en chantilly. Mixer la préparation au champagne à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et y incorporer délicatement la chantilly. Mélanger précautionneusement à l’aide d’un fouet large jusqu’à ce que le crème soit bien lisse. Ajouter la meringue de la même manière. Répartir le tout dans une poche à douille et déposer une bonne quantité de crème au centre de chaque macaron. Attention à ne pas remplir entièrement la surface de la coque, arrêtez-vous à 1 cm du bord Enfoncer une demi-sphère de coulis gelé au centre de chaque part et recouvrir d’une dernière petite couche de mousse. Pour finir, déposer très précautionneusement la deuxième couronne de macarons sur le dessus et appuyer délicatement sur chaque part pour étaler légèrement la crème jusqu’aux bords. Réserver au frais jusqu’à la dégustation. Comme tous les macarons, il sera meilleur le lendemain à vous de voir si vous pourrez lui résister… Régalez-vous Le difficile est de distinguer les restaurants dont on sort en se mordant les doigts et ceux dont on sort en se les léchant. » Pierre Benoît Aller en haut
16biscuits de Reims 4 oeufs 90 g de beurre 90 g de poudre d' amandes 200 g de sucre 1 cuillère à café de vanille en poudre une pincée de colorant rouge en poudre CoûtBonjour bande de petits gourmands! Aujourd’hui je vais vous parler du Ch’tiramisu! Le tiramisu au spéculos donc! Ce dessert fait partie de mes grands classiques! Ultra rapide, peu d’ingrédients, il me suit depuis des années! Mes anciens collègues s’en souviennent encore je pense! ah ah ah Personnellement je ne suis pas une fan du tiramisu classique, je n’apprècie ni l’alccol dedans, ni les biscuits ni le café, donc forcément mon Ch’tiramisu je l’aime d’amour!! Alors oui c’est calorique, oui c’est sucré mais on en mange pas tous les jours et en plus, se faire plaisir de temps en temps c’est important 🙂 En plus il est plutôt mignon non? Bref il fera sensation, je vous l’assure!! Je prépare toujours mes tiramisu la veille!!! Ils sont encore meilleurs!!! INGREDIENTS pour 6 personnes 5 oeufs 500g de mascarpone 150g de sucre Spéculos café fort facultatif – je n’en met pas du tout 5 cl d’amaretto ou de marsala facultatif – je n’en met pas du tout non plus! chocolat en poudre en général on prend du amer moi je met celui que j’ai, ici c’était du Banania et c’était canon!! Séparer les blancs des jaunes en les mettant dans deux saladiers différents. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et la liqueur si vous le désirez, franchement je déteste le tiramisu avec alcool…et sans c’est délicieux! On dirait du nuage D bien mélangez. Monter vos blancs en neige et les incorporer à votre mélange délicatement et en plusieurs fois. Prener vos récipients à tiramisu, ici des verres tout bête acheté chez IKEA mais vous pouvez aussi utiliser un grand plat, casser 2 biscuits spéculos par verre et les mettre au fond, je les laisse en morceaux pas trop petits vous pouvez imbiber vos biscuits de café si vous le souhaitez. Mettre un peu de votre mélange jusqu’à mi-hauteur, remettre encore un ou deux biscuits spéculos en morceaux, couvrir de votre mélange. Mettre au frigo pour 24h environ. certains attendent juste 3 ou 4h moi je préfère qu’ils restent longtemps au frais Saupoudrer de chocolat en poudre avant de servir. J’ai planté un spéculos dans chaque verre et hop on sert 🙂 Bon appétit!!! Cette recette, dans sa version sans alcool et sans café a toujours un immense succès! J’en ai fait plusieurs fois à mes collègues, le père de mon Chéri pourtant “pas dessert” comme il le dit toujours a apprécié donc vraiment je vous invite à vous ruer dans votre magasin pour acheter le nécessaire et refaire ce Ch’tiramisu d’urgence!! Une fois j’avais remplacer les spéculos par des biscuits roses de Reims que j’avais trempouiller dans un mélange de sirop de fruits rouges et d’eau, j’avais saupoudrer de biscuits roses de Reims en poudre et j’avais mis des fraises tagada en déco. Vous pouvez également mettre des fruits au fond et des morceaux de meringues, c’est juste un régal!! Voilà, une fois encore une recette simplissime et délicieuse!! Je vous souhaite un excellent week-end. On se retrouve lundi pour de nouvelles aventures culinaires 🙂 Bouille de Gum KBqdn.
gâteau moelleux au biscuit rose de reims
